研究称有机食品并非更安全

研究称有机食品并非更安全

核心提示:我们都知道有机食品价格比普通食品高,但是有机食品更健康安全吗?一项新的研究发现,答案可能是否定的。

根据美国斯坦福大学的一项调查发现,美国1997年有机市场市值37亿美元,而到2010年发展到了267亿美元。有机食品指的是在食物在生长和生产过程中不添加任何农药、化肥、抗生素、激素和转基因成分。我们购买有机食品是否真的值得。

科学家们说,消费者选择有机食品有许多原因,大家普遍认为有机食品比普通食品更有营养,到目前为止还没有证据来支持这种说法。

这份调查分析了17份人类研究和223份对食品营养密度和污染水平的研究,总结出目前没有强有力的证据证明有机食品更有营养。但是选择有机食品可能可以减少接触农药和抗生素耐药性的细菌。

说到细菌污染情况,有机食品和普通食品之间没有显著性差异。7%的有机食品和6%的普通食品中检测出含有大肠杆菌。然而只有5份研究报告中直接对比了这两种食品的细菌污染情况。

另一方面,有机动物产品和普通动物产品中,均发现含有有害病原体。这两种产品之间的差别是微乎其微的。

以鸡肉为例,67%的有机样本和64%的普通样本中含有弯曲杆菌,35%的有机样品和34%的普通样品含有沙门氏菌。65%的有机猪肉和49%的普通猪肉样品中含有大肠杆菌。目凤凰彩票注册 前还没有发现有机牛肉和普通牛肉的对比。

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